Barriquefässer

Die Technologie der Weinherstellung wurde durch die Entwicklung der Wissenschaft und der Technik stark verändert. Die Holzfässer sind trotzdem in keinem Weinkeller ersetzbar.

Nur das Holzfass kann den Oxidationsprozess und den Geschmack sichern, der den Wein als das Getränk der Götter bekannt machte.

Die Böttcherei Kertész stellt die Barriquefässer aus sorgfältig ausgewähltem Eichenholz her.

Die Fassrümpfe trocknen von 1 bis 3 Jahre lang unter dem freien Himmel (Sonne, Regen, Schnee).

Die 225 oder 300 Ltr. große Barriquefässer werden nach dem Kundenwunsch getoastet (light- leicht getoastet, medium- mittel getoastet, medium plus- mittelstark getoastet, heavy- stark getoastet).

Jedes Fass hat eine eigene Identifizierungsnummer, durch der das Leben des Fasses verfolgbar ist.

Ungarische Fässer

Für die klassische Weinalterung werden Eichen-, Robinien- und Maulbeerenholzfässer benutzt. Unsere ungarischen Fässer sind aber auch verwendbar für köstliche Weinextrakten und Fruchtschnäpse.

Der Rohstoff wird ähnlich zu den Barriquefässern grundlich und sorgfältig vorbereitet, aber bei der Anfertigung wird die traditionelle ungarische Technologie verwendet.

Diese Fässer werden auch traditionell auf dem Feuer gebogen. Um das Holz zu schützen, benutzen wir keine Heißwassertechnologie.

Die Fässer haben typischerweise dicke Wände und ihr Dichtungsmaterial steht ausschließlich aus Naturstoff (Schilf oder Seggen).

Die Robinienholzfässer empfehlen wir für trockene Weißweine. Die Eichen- und Maulbeerenholzfässer sind für die Alterung von Weinextrakten und Schnäpse geeignet.

Wir stellen von 20 bis 1200 Liter jede Größe her.